妮娜胎胎的小房間

我想不愛咖哩的家庭應該很少見吧?
常常想不出東西煮的時候咖哩就會變成菜單~
但變來變去，頂多換換咖哩塊的廠牌或是雞肉豬肉替補一下好像沒甚麼新意
一直到上次胎胎到日本幫朋友搬了一台無水鍋，號稱可以不加一滴水做出咖哩，我心想蝦毀有這種可能嗎?
仔細看了一下無水鍋附的食譜，原理就是利用鍋子加壓的方式讓蔬菜的水份完全釋放因此不用加水
既然這樣就用鑄鐵鍋來實驗看看!

【小檔案】：
鑄鐵鍋(必要)：16吋
洋蔥：1顆、番茄：洋蔥的兩倍、去皮雞腿肉：250g、一般市售咖哩塊：1/2盒

洋蔥、番茄全部切小塊，鍋底第一層鋪滿洋蔥，第二層鋪滿番茄，第三層鋪滿雞肉
→洋蔥番茄是固定班底順序不可掉換! 也不能換成別的蔬菜，若要加上根莖類要加在肉與番茄之間，即洋蔥→番茄→根莖類→肉
 
 
 

上蓋，最小火煮至少30mins，途中都不能打開蓋子
 

30mins過後可打開檢查，有沒有看到水大概到雞肉下面一點點的高度，這個模樣就ok了，想再稀一點可以再多煮幾分鐘
 
放咖哩塊，也可先掰成小塊丟入會比較快溶解
 

攪拌均勻後就可以上菜囉!


◎無水咖哩做出來是比較濃稠的口感，跟一般有點像濃湯感的咖哩不一樣
我跟內子都滿喜歡的，可以試試能不能接受，畢竟可以不用管他就能吃的料理實在太棒了啊
◎番茄就是水份的主要來源，因此數量多寡及煮熟的狀態是決定成功的關鍵，一定要鋪得夠多不然會煮乾喔XDDD