【新竹】東門市場美食硬派主廚的軟嫩料理 Chioce等級牛肉美味便當 (附MENU) @ 妮娜胎胎的小房間

自從去年因緣際會到新竹三天兩夜，讓我們對這座風城的印象大大翻轉，老宅中可以是法式餐廳或展覽，舊巷弄裡小吃店與時髦的咖啡廳在兩隔壁，在地小吃好吃到不行，每個轉角都像在尋寶，這次臨時從台北南下，自然立刻想再到新竹停留吃個甚麼，選中了中午晚上都有營業的硬派主廚的軟嫩料理-東門店

復古的店面小巧可愛，雖然是現點現做也完全沒有油煙味很讚

來看看菜單，其實我一進門就選好了，這裡的牛肉都選用Chioce等級搭配舒肥料理方式製作當然是必點，另外一品則選了老闆推薦的新菜色櫻桃鴨

硬派主廚的軟嫩牛排飯 $250
偶爾碎嘴櫻桃鴨胸飯 $250
>加 $50升級手起刀落半筋半肉燉湯
點完餐就能看到主廚在後方檯子上炙燒牛肉噗滋噗滋的聲音，一上桌香味四溢讓人食指大動!

非常有誠意的份量，美麗的蔬菜配色，上面還放了起司!蛋可以選溫泉蛋或荷包蛋，我的這份牛排飯是搭配溫泉蛋

吃這種東西最怕就是遇到口感很韌咬不動的，硬派主廚的超讓人驚艷耶! 不過熟失去肉的香味，也不過生到令人噁心，真的就是剛剛好，入口時有燒烤的香氣裡面還保持著Q彈軟嫩，簡單的撒點鹽就很好吃，下方的牛肉燥飯，飯粒是偏長的，粒粒分明與這種豪邁的肉塊十分對味

同伴的鴨胸飯也是完整被料鋪滿到看不見下面的白飯，一片片等厚的鴨胸肉這肥美的色澤太誘人了，這碗我們選了半熟荷包蛋，也煎的很美!

分了一片來吃，只能說主廚的功力搭上櫻桃鴨真的無敵，雖然部位選用鴨胸非但不柴還吃得到鴨肉的油脂與香氣，上面的油蔥醬料更是畫龍點睛將美味更加提升

加價的湯品居然肉也給的不少，沒有加價就是清燉牛肉湯，清湯潤潤喉再吃下一口
有趣的是店家使用的「平安、順興」宜蘭碗，我們家也有一套一樣的，古樸素雅的造型跟陶瓷的溫潤手感倍感親切啊

速速吃完後還有時間毫不猶豫請店家再加點甜點潤潤口
熱情焦糖乳酪布丁 $80
沒甚麼話題拉米蘇 $90

布丁滿大一顆我分了一口，是軟綿綿的那種質地小朋友應該會很喜歡
進門時看到廚房人員用攪拌器打一鍋很像鮮奶油的東西，當時很狐疑這種店是甚麼地方需要用上這個，後來看到菜單才發現有提拉米蘇，那當然也要點一下
跟一般甜點店不太一樣這裡的乳酪裡面有加鹽，是鹹甜交錯的大人口味唷，這一餐用呷甜甜畫下完美句點

在等待上菜的時間仔細看可以發現店內有許多有意思的小元素，用來當桌號的春聯

六零年代小吃店的木作隔板與霧色玻璃

門外的花磚與紅燈籠

加上不遮掩刷痕的水泥牆，營造出懷舊的情調，看到這張說明才知道原來這也是設計這間店的主要訴求，留下台灣味的設計，讓客人來到店裡很像走進朋友家作客、或是回外婆家的感覺，在安心溫馨的氣氛中享用道道用心的手做美食

如果有機會來到附近，這裡可以內用也可以外送外帶，不妨來吃吃看，也許也會和我一樣一試成主顧喔

<寫在最後>這天到訪東門市場發現很多地方都在大幅度裝修有種工地貌，但裡面的店家大部份都有開，勇敢走進去就對囉，好店家需要大家多多支持，團結共好就是對抗疫情最好的方式 :)