妮娜胎胎的小房間

PART1 無菜單料理與酒窖導覽點這邊
手作教室就在一樓試飲的後方，這個是一定要預約的喔

我們預約了兩種，招牌酵笑茶，季節限定熱紅酒，負責指導我們的是一位陳小姐
常態會有的是酵笑茶，就是帶大家認識整個發酵的過程與酵母，回家就可以自己做發酵飲品來喝
因應12月有很多節慶所推出的限定活動就是熱紅酒，熱紅酒在國外有傳統是聖誕節時家家戶戶會煮來招待客人、或到路上發送給街友暖身，藏酒酒莊的使用自己的紅酒與獨門香料包，想共同傳遞分享給身邊人溫暖的概念
>>喝酒勿開車，未滿18歲請勿飲酒<<
已經準備妥當的材料：

我超喜歡熱紅酒，每年都會跟朋友自己去超市買材料包做，但有時候好喝有時候不好喝，很想知道問題出在哪裡
聽了介紹才知道配合香料紅酒太甜、太陳年都不OK，藏酒的這隻紅酒使用彰化二林的葡萄製造，口感單一喝起來微微的酸甜，酒質清澈就很適合


先把材料跟紅酒按比例倒入，這裡有橙片、香茅、高山茶、桂花、糖，再倒入紅酒煮到微微起泡不滾就可以關火放涼

邊煮香料的味道就慢慢散出來，好舒服的氣味，適量飲酒真是讓人開心
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稍稍降溫後就裝到玻璃瓶中

還沒結束喔!接下來是我最喜歡最驚喜的部份，要在瓶口封蠟!!
不知道大家有沒有看過，現在人通常會用在喜帖、卡片的鋼印封蠟，在以前是用於機密信件、貴重樣品的，藏酒突發奇想將熱紅酒的瓶塞以封蠟的方式密封，象徵這是一份珍貴的禮物，也呼應了分享溫暖的概念

封蠟完還有最後一步，貼上專屬的標籤貼紙
防水布面的標籤摸起來很有質感，上面還能寫上祝福的話，我跟旅伴都沒甚麼文采，寫上製造日期好了XD

搭配專屬提袋，真的很漂亮啊，手巧的人也可以再加上緞帶或花束等，我收到的話一定會很感動

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第二個就是酵笑茶的製作

顧名思義就是發酵的茶飲，我們先試飲桌上的風味酵素飲，有櫻桃、薰衣草、藍莓等不同風味，我最愛薰衣草，好高級的味道根本SPA

陳小姐聽了我的感想回應：沒錯，我們在SPA會喝到的康普茶就是發酵茶的一種，現在自己學就可以做出來了唷
桌上會有茶葉、糖，一大一小兩個瓶子，跟一罐蓋著紗布的菌菇及發酵液
簡單的說，我們把原來的發酵液倒進大瓶子裡，加入乾料或香草，浸泡三天左右就能得到一瓶風味酵笑茶
另外的小瓶呢，則是把原來的菌菇跟可以蓋過菌菇高度的發酵液搬過去之後，倒入新的茶水，靜置七到十四天發酵完成，繼續這樣生生不息永遠都有菌菇跟發酵液可以使用

我們先煮茶，糖份很重要一定要用甜茶才能起化學變化，煮好後要等待降溫，30-35度之間是最適合製作的溫度
降溫的時間陳小姐繼續介紹菌菇的原理，第一次看到這種東西耶，還有長到這麼大的，讓我們嘖嘖稱奇
好想用手摸摸看但不行唷，活菌非常脆弱，接觸到細菌就會死掉，這也就是為什麼要蓋上紗布，器具在使用前也都會再度用酒精消毒


降溫完畢，可以開始選味道了!

後方左邊是降溫好的甜茶，右邊是準備到入大瓶子的發酵液，前面則是剛剛搬好家的菌菇跟發酵液

將發酵液倒入大瓶子中，添加喜歡的風味，剛剛被薰衣草驚艷的我再度選擇了花草風，同伴則選了芒果乾，想必都很好喝~

將將，完成~大瓶的放三天就可以喝，小瓶的則能繼續做下一次的發酵飲

兩個課程我都覺得很有趣，同事、朋友、情侶可以嘗鮮做熱紅酒
不能喝酒的小孩帶他們認識酵素、製作營養的酵笑茶最適合

這半天多的行程真的收穫滿滿，不管是酒窖導覽、試飲、用餐還是DIY，都能感受到酒莊人員滿滿的熱情與誠意，試飲時還遇到常來的熟客，每年都會問試飲人員怎麼還不退休，他們都會回答在這邊跟客人聊天、介紹自己的酒太開心了永遠不想退休覺得好可愛
如果想要安排一日遊，很推薦有吃有玩有拿又笑聲連連的宜蘭頭城藏酒酒莊喔!

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